Nació en el Bosque de Dean, en Inglaterra.

Su amor por las historias, la pintura y el trabajo de ilustradores como Maurice Sendak, Alan Lee o Dave McKean le llevaron a estudiar ilustración en la University College Falmouth, donde consolidó su estilo personal y el particular realismo mágico y misterioso que llena sus trabajos.

Además de ilustrar, Pinfold escribe sus propias narraciones.

Su primer libro, The Django, le valió el premio Booktrust 2010 en la categoría de Mejor Ilustrador Emergente, y en el 2011 recibe el Booktrust al Mejor Ilustrador Joven.

El perro negro, su libro con NubeOcho ediciones, fue galardonado con la Medalla Kate Greenaway y ha sido publicado en numerosos países.